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「まごちの洗い」 [日常]

写真は ジャコウアゲハ】


チョウ.PNG


夏の高級魚といえば、「まごち」。南日本の水深の浅い砂地に棲む魚です。


頭でっかちで、平ぺったく、目と口だけ出して砂の中に隠れ、エビや小魚などの餌が現れるのを待っています。見た目と裏腹にといったら「マゴチ」には悪いのですが、上品な白身で、刺身や握り、洗いが美味。


しかも高タンパクで低脂肪ビタミンB2が豊富とあって、夏バテの体を元気にしてくれるます。


夏の産卵まじかな頃が、最もおいしい時季です。



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